Главная 24 1000 советов 24 Кухонный нож — правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож — правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

10 правил выбора кухонных ножей

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Нож является продолжением руки повара, поэтому выбор правильного инструмента – залог удобства, быстрой нарезки и долговечности. Профессиональный повар имеет в своем арсенале целый набор ножей различного размера и назначения. Обычным пользователям достаточно иметь несколько инструментов, при помощи которых можно выполнять все работы по шинковке, нарезке и разделке.

Для приготовления пищи каждый человек обязан иметь под рукой кухонную тройку ножей. В нее входит:

Универсальный нож. Главный инструмент на кухне, поэтому следует выбрать наиболее качественный экземпляр.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Серрейтор. Зубчатый нож для нарезки хлеба, фруктов, овощей. Это большое изделие с лезвием, которое напоминает пилу. Не обязательно выбирать слишком дорогие экземпляры. Главное, чтобы зубцы были среднего размера, ручка была удобной, а материал – прочным.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Нож для чистки овощей. Имеет небольшой размер, позволяя с легкостью выполнять очистку, шинковку чеснока и другие мелкие работы. Такой нож должен быть удобным в работе, но на его покупку не стоит тратить слишком много денег.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Таким образом, самые жесткие требования предъявляются к универсальному ножу, при помощи которого выполняются практически все работы.

Если вы решили купить кухонный нож в интернете, мы рекомендуем магазин MyGoodKnife.com. Здесь представлен широкий ассортимент кухонных ножей и аксессуаров с доставкой по России.

Шеф-нож используется практически для всех видов работ, поэтому он должен долго оставаться острым, с легкостью разрезать как мягкие, так и твердые продукты, а рукоятка должна удобно лежать в руке. Поэтому стоит прислушаться к советам по выбору универсального ножа для кухни.

Выбор нового универсального ножа на основании старого

Качественный нож служит долгие годы, но со временем все равно нуждается в замене. Покупку нового шеф-ножа лучше всего проводить на основании своих ощущений от использования предыдущего.

Если старый нож полностью отвечал требования, следует подобрать наиболее похожий экземпляр. Но можно выбрать более легкий или тяжелый нож, увеличить или уменьшить длину клинка, подобрать более качественный материал. Это позволит приобрести инструмент, который подойдет намного лучше на основании требований конкретного пользователя.

Долговечность и способность изделия длительное время оставаться острым зависят от типа стали. Чаще всего универсальный нож изготавливается из таких материалов:

Углеродная сталь. Твердый сплав, благодаря которому изделие долго остается острым и лучше режет. Но он более хрупкий, быстро ржавеет и требует аккуратного обращения.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Нержавеющая сталь. Наиболее распространенный материал, используемый для производства ножей. Такие изделия быстро тупятся, но не требует особого ухода.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Керамика. Керамические ножи долго остаются острыми, но являются очень хрупкими и не поддаются заточке в домашних условиях. В качестве универсального ножа такие изделия не подходят, но могут использоваться как дополнение к базовому комплекту.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Выбор материала зависит от личных предпочтений, но профессионалы рекомендуют углеродную сталь, обеспечивающую лучшее качество резки и остроту.

При покупке универсального ножа следует внимательно осмотреть лезвие и рукоятку изделия. Лезвие должно отвечать таким требованиям:

— чем тоньше, тем лучше;

— высокая степень гладкости;

— открытая или закрытая пятка в зависимости от назначения и предпочтений;

— сглаженный обух, чтобы не натирать палец при длительной резке.

Рукоятка качественного универсального ножа должна быть:

— цельной, изготовленной из одного куста стали, которая проходит от острия до конца рукоятки;

— в местах соединения деталей не должно быть следов варки или зазоров;

— рукоятка не должна быть скользкой;

— для обкладки может использовать пластик, дерево или резина.

Перед покупкой нож нужно подержать в руке, чтобы оценить, насколько удобно будет использовать его ежедневно.

Для определения оптимальной длины лезвия следует учитывать такие особенности:

— использование небольших ножей удобнее и безопаснее, а длинные изделия могут порезать больше продуктов за раз;

— длина лезвия зависит от размера руки повара – чем больше рука, тем длиннее лезвие он может себе позволить;

— наиболее популярная длина универсальных ножей – 8, 10, 12 дюймов.

Женщины чаще всего выбирать небольшие ножи для ежедневного использование, которые имеют длину лезвия 6 дюймов.

Большинство непрофессионалов покупает готовый набор ножей. Такой комплект обойдется дешевле, но можно покупать ножи и по отдельности. К примеру, выбрать один дорогой и качественный универсальный нож, а остальные купить более простые и доступные.

Кухонный нож - правила выбора: особенности и виды ножей для кухни

Если приобрести качественный шеф-нож, он может заменить собой и серрейтор для хлеба. Без маленького ножа для овощей будет обойтись сложнее, но удобный универсальный инструмент, который идеально ложится в руку, может заменить и его.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Не только мясо

Не только мясо. 7 оригинальных рецептов шашлыка Если мясо на шампуре уже надоело, а устроить пикник и приготовить что-то на углях хочется, то воспользуйтесь нашими идеями овощных, фруктовых и даже сырных шашлыков.

Наша Планета

Как и почему нужно избавляться от старых вещей? Существует ли хоть одна русская семья, в закромах которой не будет старой мебели, перевязанных веревками стопок советских журналов, старой обуви «для дачи» и прочих вещей, требующих срочной эвакуации на помойку? Наверное, нет.

Сайт обо всем

Наш рейтинг: пять лучших циклонных пылесосов среднего ценового диапазона

Наш рейтинг: пять лучших циклонных пылесосов среднего ценового диапазона На сегодняшний день можно предположить, что основные недостатки контейнерной конструкции пылесоса (низкая мощность всасывания, повышенный шум и некачественная фильтрация) производителями преодолены.

Натуральный освежитель воздуха своими руками, Я

Натуральный освежитель воздуха своими руками Натуральный ароматизатор воздуха своими руками На уют и приятную атмосферу в доме очень влияют запахи и ароматы витающие в воздухе.

Натуральный освежитель воздуха своими руками – это просто!

Наши детки. Все о детях и для детей Читайте свежие статьи Натуральный освежитель воздуха своими руками – это просто! Как сделать натуральный освежитель воздуха своими руками? Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы воздух в квартире был свежим и имел приятный аромат, для этого используются освежители воздуха с различными запахами.

Народные средства против гололёда: клей, картофель, тёрка

Вести.ру Народные средства против гололёда: клей, картофель, тёрка Сайт "Здоровая Россия" провел опрос, в результате которого выяснилось: с приходом холодов россияне стали меньше двигаться.

Народные средства от пота под мышками и для устранения запаха

Мудрость поколений — народные средства от пота и запаха под мышками Избыточная потливость и сопутствующий ей неприятный запах вызывают массу дискомфорта и становятся барьером в социальной и личной жизни человека.

Народные средства от запаха из холодильника

Народные средства от запаха из холодильника 6. Как уже упоминалось выше, вполне можно комбинировать различные средства бытовой химии и пищевые продукты. Часто причиной запаха становятся испорченные продукты, которые срочно нужно удалить.

Напольное покрытие для кухни: какой пол на кухне лучше?

Напольное покрытие для кухни: какой пол лучше? Идеальный кухонный пол должен служить долго, не бояться ни влаги, ни случайных царапин. Такой легко мыть и на нем не остаются пятна.

Напольное покрытие для детской, Интерьер

Напольное покрытие для детской Огромный ассортимент отделочных материалов, разнообразие красок и фактур порой приводят родителей в замешательство. Им бывает трудно выбрать напольное покрытие для детской.

Накладки на обувь против скольжения от гололеда в домашних условиях

Накладки на обувь против скольжения от гололеда в домашних условиях - советы Настал переходный период. На улице гололед. Даже самая мягкая подошва на обуви может не спасти человека от гололеда и скольжения.

Накипь в чайнике: как убрать 6 способами

StoZabot.com Накипь в чайнике – как убрать её без применения химии: 6 простых и эффективных способов Какой бы водой вы не пользовались – водопроводной, покупной или родниковой – рано или поздно в чайнике появится белый налет.

Надувные детские бассейны для дачи с горкой и без: отзывы фото популярных моделей

Выбираем надувные бассейны для детей с учетом возраста маленьких дачников Идея использовать надувные бассейны как полноценные средства отдыха и развлечения детей в России в последние годы стала очень актуальной.

Надежные помощники вашего дома — пылесосы на

Надежные помощники вашего дома - пылесосы на Aport.ru Пылесос можно по праву считать помощником по дому №1. Ни одна другая бытовая техника не может претендовать на место пылесоса.

Набор посуды Rondell RDA-563, 6 предметов

Набор посуды Rondell RDA-563, 6 предметов Есть в наличии: > 5 шт. Начислим ON-бонусов: 94 р. За свои покупки вы получаете ОН-бонусы, которыми сможете оплатить следующие покупки.

На пути к сердцу мужчины, Грани

На пути к сердцу мужчины Народная мудрость гласит: путь к сердцу мужчины лежит через его желудок! Некоторые утверждают, что повелось это еще со времен Адама и Евы.

На пути к сердцу

На пути к сердцу Испокон веков среди женщин гуляет легенда, что путь к сердцу любого мужчины лежит исключительно через желудок. Верна ли легенда? Безусловно, доля правды в этой «аксиоме» присутствует, но реально ли в действительности сразить мужчину наповал (и «до гробовой доски») одними лишь кулинарными талантами? Прокладываем путь к сердцу мужчины – как и чем кормить возлюбленного? Никто не будет спорить с тем, что все мужчины любят вкусно поесть.

На каком этаже жить легче и полезнее, Деньги, Аргументы и Факты

На каком этаже жить легче и полезнее В Европе жить выше 6-го этажа считается непрестижным и вредным для здоровья. В России – в опале нижние этажи, особенно первый.

Мята на зиму, рецепты с фото

Удовольствие посреди зимы: способы заготовки мяты на зиму Тонкий освежающий аромат мяты знаком каждому из нас. Эта трава неизменно пользуется популярностью в кухнях народов мира уже несколько столетий.

Мягкий пол

Мягкий пол. Мягкое модульное покрытие на основе EVA. Мягкие модульные детские и спортивные полы. Наша Компания является одним из ведущих отечественных поставщиков изделий из материала ЭВА (этиленвинилацетата). На основе этого материала на производстве изготавливаются высококачественные изделия для спорта и активного отдыха, а так же товары для дома и детские игрушки.

Мусорное ведро под мойку: цена, Купить удобное ведро в интернет-магазине «Для кухни&raquo

Мусорное ведро под мойку Интернет-магазин «Для кухни» предлагает купить удобное мусорное ведро по выгодной цене. У нас представлен большой выбор качественной продукции.

Мусорное ведро под мойку для кухни

Ведра для мусора под мойку на кухне: как сделать правильный выбор? Чтобы кухня была удобной и практичной ее интерьер должен тщательно продумываться. Так уж вышло, что в первую очередь берется во внимание именно внешний вид, то есть выбор гарнитура, обеденного стола, стульев, текстиля и даже мелких декоративных предметов.

Мусорное ведро для кухни: какое выбрать?

Полезные рекомендации по выбору мусорного ведра на кухню Мусорное ведро для кухни без преувеличения можно назвать единственным стражем порядка и чистоты. Ведь именно в этом помещении появляется огромное количество отходов нашего быта.

Мусорное ведро для кухни: встраиваемое, выдвижное, сенсорное (видео)

Как выбрать мусорное ведро для кухни Если вы стремитесь, чтобы в вашем доме всегда было чисто и аккуратно, необходимо купить мусорное ведро для кухни или других помещений дома.

Рейтинг@Mail.ru