Главная 24 Полезные советы стройности 24 Камедь рожкового дерева — вред, свойства, применение

Камедь рожкового дерева — вред, свойства, применение

Камедь рожкового дерева

Камедь рожкового дерева - вред, свойства, применение

Камедь плодов рожкового дерева обозначается на этикетках продуктов питания кодом Е410. Это природный стабилизатор, загуститель и эмульгатор. Реже это вещество выступает в качестве гелеобразователя и средства для капсулирования лекарственных препаратов. Что такое, собственно, камедь? Это высокомолекулярный углевод, присутствующий в экссудатах растений. То есть, в их соке. Яркий пример камеди – березовый сок, который выделяется из надреза на стволе. В соке содержится максимум биологически активных веществ. Таким образом, камедь плодов рожкового дерева – это самая ценная их составляющая.

Рожковое дерево произрастает в средиземноморских странах. Оно относится к акациям, а свое название получило благодаря бобам, «упакованным» в стручки, по форме напоминающие рожок. Научное название рожкового дерева звучит как Ceratonia siliqua. Из созревших бобов и получают камедь. Она представляет собой желтоватый порошок почти без вкуса и запаха.

Это вещество очень стабильно, оно сохраняет все свои качества в любой агрессивной среде: кислой, горькой, соленой, горячей. Чтобы полностью растворить камедь рожкового дерева в воде, нужно нагреть раствор до температуры не ниже восьмидесяти пяти градусов по Цельсию. Пищевая промышленность заинтересована в необычных свойствах этого вещества: оно очень вязкое, прекрасно соединяет вместе компоненты любого продукта и подчеркивает его запах. Таким образом, камедь рожкового дерева – это широко распространенная добавка, природный эмульгатор, стабилизатор и усилитель аромата.

Пищевая добавка Е410 очень востребована производителями охлаждаемых продуктов питания. Она мешает образованию жестких ледяных кристалликов, поэтому продукт остается мягким, эластичным и целостным. Например, в мороженое часто добавляют камедь рожкового дерева, чтобы оно даже после глубокой заморозки не потеряло товарный вид, и сохранило правильную, однородную консистенцию.

Эта добавка хорошо сочетается с другими эмульгаторами: ксантаном, альгинатами. Вместе компоненты действуют эффективнее. Образуется плотная желеобразная структура, которая необходима молочным десертам, плавленым сыркам и другим подобным продуктам.

Камедь рожкового дерева - вред, свойства, применение

Как мы упоминали выше, Е410 не боится агрессивной кислой и соленой среды, поэтому ее добавляют в овощные соленья: маринованные огурцы и помидоры, квашеную капусту, консервированную морковь. Рыбные консервы тоже производят с добавлением камеди рожкового дерева. Благодаря ей, рыба получается мягкой и эластичной, а также приобретает более выраженный аромат.

Молокоперерабатывающая промышленность является одним из главных потребителей камеди рожкового дерева. Ее добавляют в йогурты, глазированные сырки, сливочные десерты, и прочие лакомства для придания им нежной, однородной структуры и подчеркивания аромата. Эту добавку можно найти на этикетках маргарина, сыра, майонеза, кетчупа и бульонных кубиков. Там она играет роль загустителя.

Хлебопекарная промышленность тоже не обошла вниманием эту пищевую добавку. Она помогает сделать хлеб, булочки и кексы пышными, эластичными и устойчивыми к высыханию. Выпечка долго не черствеет и очень ароматно пахнет. Джемы, мармелады, повидла и желе тоже производят с добавлением камеди рожкового дерева, чтобы они имели плотную, однородную структуру и более выраженный запах.

Главный аргумент в пользу отсутствия вреда камеди рожкового дерева – это то, что ее разрешено добавлять в детские консервы и даже в молочные смеси для вскармливания грудничков. Пищевая добавка Е410 хорошо изучена, и ни одно исследование не выявило отрицательных последствий ее употребления.

В человеческом организме просто не вырабатываются пищеварительные ферменты, необходимые для расщепления этого вещества, поэтому о вреде камеди рожкового дерева говорить не имеет смысла. Е410 выводится через кишечник в неизмененном виде, и не оказывает на человека ровным счетом никакого действия – ни отрицательного, ни положительного. Во всем мире эта добавка признана безопасной для здоровья, и это тот редкий случай, когда специалисты единодушны.

Однако выявлены случаи индивидуальной непереносимости плодов рожкового дерева, то есть, банальной аллергии. От такого недуга никто не застрахован, но чтобы у человека возникла выраженная и опасная аллергическая реакция, аллерген должен поступить в организм в ощутимых количествах. Между тем, в любом продукте питания камедь рожкового дерева содержится в доле 0,1-1% от общей массы, не более. Случаи индивидуальной непереносимости этой пищевой добавки настолько редки, что ни в одной стране мира она не признана вредной, и не запрещена.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

АСД 2 — инструкция по применению, отзывы

АСД 2 Многочисленные эксперименты АСД 2 помогли ученым выявить уникальные особенности лечебного состава и доказали, что он эффективен не только в борьбе с радиоактивным облучением.

Боботик — инструкция, применение, отзывы

Боботик Боботик – лекарственное средство, способствующее уменьшению метеоризма. Выпускается препарат в виде капель, предназначенных для приема внутрь, представляющих собой непрозрачную жидкость белого цвета (или с кремовым оттенком) и обладающих приятным фруктовым ароматом.

Аскорутин — инструкция, применение, отзывы

Аскорутин Какие эффекты дает применение Аскорутина? В первую очередь сокращается проницаемость, ломкость капилляров, укрепляются стенки сосудов, подавляются воспалительные процессы в них, снижается отечность.

Андриол — инструкция по применению, отзывы

Андриол Андриол – гормональное лекарственное средство, восполняющее нехватку тестостерона. Выпускают препарат в виде капсул и масляного раствора для внутримышечного введения.

Беллоид — инструкция, аналоги

Беллоид Лекарственный препарат под названием Беллоид является одним из представителей группы седативных комбинированных средств. Главными составляющими данного лекарства являются эрготоксин, экстракт белладонны и кислота этилбутибарбитуровая.

Антиоксикапс — инструкция по применению, отзывы

Антиоксикапс За антиоксидантное действие Антиоксикапса в ответе витамин E, который умеет защищать ненасыщенные жирные кислоты в мембранах от процесса липопероксидации. Кроме того, он участвует в формировании и регенерации новых коллагеновых и эластичных волокон, межклеточного вещества.

Аципол — инструкция, отзывы, аналоги

Аципол Благодаря Ациполу выздоровление может наступить в короткие сроки. Это натуральный лекарственный препарат, разработанный специально для терапии дисбактериоза и его профилактики.

Артрадол — инструкция по применению, отзывы

Артрадол Артрадол – лекарственное средство, применяемое для улучшения обмена веществ в хрящевой ткани. Изготавливают лиофилизат для приготовления раствора для внутримышечного введения.

Бетаин – состав, отзывы, применение

Бетаин Бетаин – синтетический препарат, принадлежащий к группе пищеварительных ферментных средств. Бетаин является важным продуктом, который выступает «донором» метильных групп и принимает участие в реакциях переметилирования.

Ангиовит — инструкция, применение, отзывы

Ангиовит Препарат изготавливают в виде таблеток, покрытых пленочной оболочкой. В состав Ангиовита (1 таблетка) входят следующие компоненты: Витамин В6 (пиридоксина гидрохлорид) – 4 мг; Витамин В9 (фолиевая кислота) – 5 мг; Витамин В12 (цианокобаламин) – 6 мкг.

Антиполицай — инструкция, применение, отзывы

Антиполицай Выпускается БАД в таких вариациях: Таблетки Антиполицай (леденцы) для рассасывания; Таблетки Антиполицай White с ароматом фруктов; Таблетки Антиполицай двойной + энергия кофе (обладает свойствами классических леденцов, но имеет в два раза больший объем плюс оказывает бодрящий эффект натуральных кофейных зерен); Спрей Антиполицай моментального действия.

Бензокаин — инструкция, применение

Бензокаин По химическому составу Бензокаин является этиловым эфиром парааминобензойной кислоты. Внешне представляет собой кристаллический порошок с горьковатым привкусом без запаха, плохо растворяемый в воде и легко – в спирте.

Барбовал — инструкция, применение, отзывы

Барбовал Действие Барбовала обусловлено свойствами входящих в его состав активных компонентов: Этиловый эфир α-бромизовалериановой кислоты обладает рефлекторным, успокаивающим и спазмолитическим действием.

Берлитион – инструкция, аналоги, применение

Берлитион Берлитион – лекарственное средство для регуляции обмена веществ. Берлитион изготавливают в нескольких лекарственных формах: Концентрат для приготовления инфузионного раствора в ампулах с содержанием тиоктовой кислоты – 300 ЕД; Концентрат для приготовления инфузионного раствора в ампулах с содержанием тиоктовой кислоты – 600 ЕД; Капсулы с содержанием 300 ЕД тиоктовой кислоты; Капсулы с содержанием 600 ЕД тиоктовой кислоты; Берлитион 300 Ораль, выпускаемый в таблетированной форме с содержанием 300 ЕД тиоктовой кислоты.

Бемитил — инструкция, отзывы

Бемитил Активный компонент Бемитила – этилтиобензимидазола гидробромид – оказывает ноотропное, антигипоксическое, регенеративное, иммуномодулирующее и антиоксидантное действие.

Борная кислота — применение, отзывы

Борная кислота Раствор Борной кислоты оказывает обеззараживающее действие на слизистые оболочки и кожные покровы. Борную кислоту в виде мази часто рекомендуют применять при педикулезе.

Апис — инструкция по применению, отзывы

Апис – гомеопатический медикамент на основе пчелиного яда. Действие Аписа в гомеопатии сравнивают с жалящими болями, схожими с укусом пчелы. Лекарство вызывает красноту, отек тканей, опухоли и боль в глазах, на губах, в горле, на лице.

Бетаметазон — инструкция, применение, аналоги

Бетаметазон Бетаметазон действует на клеточном уровне, проникая в ядро и вызывая в нём подавление синтеза некоторых веществ, ответственных за воспаление. Кроме того, вещество стабилизирует клеточные мембраны, уменьшая выход жидкости из них и снижая выделение лизосомальных ферментов, раздражающих ткани.

Биозим — инструкция, отзывы

Биозим Выпускается медикамент в виде покрытых оболочкой таблеток и капсул, которые содержат: 500 мг бромелайна; 150 мг панкреатина; 10 мг липазы; 10 MI папаина; 10 ммг амилазы; 50 мг целлюлозы; 200 мг порошка корня имбиря; 100 мг порошка корня солодки.

Бом-Бенге — инструкция, отзывы

Бом-Бенге Действующими веществами Бом-Бенге являются метилсалицилат и ментол, содержащийся в масле мяты перечной (рацементол). Вещества в комбинации снимают боль и воспаление в месте применения.

Бишофит — применение, инструкция, отзывы

Бишофит Бишофит – природный минерал с противовоспалительным и анестезирующим действием. Терапевтическое действие природного минерального комплекса Бишофит определяется входящими в его состав активными веществами.

Амбробене — инструкция, применение, побочные эффекты

Амбробене Амбробене – это отхаркивающий муколитический препарат, выпускающийся в нескольких разных формах: раствор для ингаляций и принятия внутрь, таблетки, капсулы, сироп и раствор для инъекций.

Биоспорин — инструкция, отзывы

Биоспорин Выпускается медикамент в виде лиофилизированной микробной массы во флаконах. В состав Биоспорина входят живые микробные клетки Bacillus Licheniformis и Bacillus Subtilis – бактерии, обладающие высокой антагонистической активностью по отношению к условно патогенным и патогенным микроорганизмам и не влияющие на представителей нормальной кишечной микрофлоры.

Аспекард — инструкция, применение, отзывы

Аспекард Данное медикаментозное средство выпускается в форме таблеток. Аспекард 120 производится в картонных упаковках, в каждой из которых находится 10 блистеров по 12 таблеток, соответственно, одна упаковка содержит 120 таблеток.

Рейтинг@Mail.ru