Главная 24 Похмелье 24 Как правильно пить виски

Как правильно пить виски

Как правильно пить виски

Вкратце: В дорогой виски лучше не добавлять лёд: он делает вкус виски невыразительным. Лучше разбавить виски водой: это более полно раскроет его вкус и запах.

Как правильно пить виски

Традиции употребления виски очень слабо формализованы: в отличие от вина или текилы, его пьют в разных странах по-разному и разбавляют чем угодно от газировки до колы. Закусывать виски когда-то было вообще не принято, но в настоящее время любители этого напитка стараются найти оптимальное сочетание конкретных сортов виски с той или иной закуской. Подробнее о том, с чем пьют виски, а также таблицу сочетаемости виски с разными продуктами смотрите в отдельной статье.

Многие считают, что в виски надо добавлять лёд. На самом деле, если вы купили хороший виски, делать это глупо: лёд, охлаждая напиток, уменьшает летучесть ароматических веществ, отчего запах и вкус виски становится менее интересным и богатым. А вот тёплой водой его вполне можно разбавить: хорошие сорта на разных стадиях разбавления будут показывать себя по-разному. В одной крепости будет ярче выступать одна сторона аромата, на другой другая.

Поэтому для хорошего виски можно последовать шотландскому правилу «пяти S»: sight-smell-swish-swallow-splash, то есть посмотреть-понюхать-пригубить-проглотить-плеснуть. Только последним пунктом виски разбавляется водой.



Со льдом же имеет смысл пить только дешёвый виски: как правило это делают американцы с бурбоном, не ставя себе цели насладиться дорогим напитком, а просто выпить с компанией в баре.

Рекомендуем также малоизвестный, но очень вкусный коктейль: шотландский виски разбавляется яблочным соком на половину или более (по вкусу). По желанию добавляется лёд.

Ценители виски не зря добавляют в него воду перед употреблением. Так ещё лучше раскрывается вкус и запах виски. Это экспериментально подтвердил шведский исследователь Бьорн К. Г. Карлссон в 2017 году. Его труд опубликован в одном из самых престижных научных журналов Nature.

Специфический «дымный» вкус шотландского виски во многом обеспечивают молекулы фенолов органических веществ, которые появляются, когда соложёный ячмень коптится на горящем торфе. Одним из этих веществ является гваякол. Финский учёный М. Лехтонен в 1982 году выяснил, что в шотландском виски гваякола гораздо больше, чем в американском как известно, именно скотч пахнет дымком, а не бурбон.

Когда виски разбавляют водой, снижается концентрация алкоголя, и из-за этого молекулы гваякола начинают концентрироваться на верхней границе жидкости там, где виски граничит с воздухом за счёт утраты связей с молекулами алкоголя. Как следствие, эти пахучие молекулы чаще испаряются с поверхности, и в результате вкус и запах виски становится более выраженным. Это подтвердило и молекулярно-динамическое моделирование поведения жидкости на компьютере.



Чем сильнее разбавлять виски водой, тем больше ароматических молекул будет собираться на поверхности. Бьорн К. Г. Карлссон отметил линейную зависимость вплоть до того момента, когда виски становится 27%-ным. Ещё сильнее разбавлять водой уже нет смысла. Зато стоит поэкспериментировать, разбавляя виски разным количеством воды: выраженность вкуса будет меняться постепенно. Не следует заменять воду льдом или вообще охлаждать виски: при низких температурах испарение идёт менее активно следовательно, запах и вкус виски приглушаются.

Это исследование объясняет, почему виски бочковой крепости следует разбавлять водой перед употреблением. При крепости виски более 59% молекулы гваякола оказываются в окружении молекул этилового спирта и поэтому практически не испаряются. А крепость бочкового виски обычно как раз около 55-65%. Как правило производители сами разбавляют виски водой перед тем, как разлить по бутылкам: мы чаще видим в продаже 40-43 градусные виски, бочковая крепость скорее редкость. Но, как видим, это только идёт на пользу скотчу. Да и сорокоградусный скотч имеет смысл разбавлять в своём бокале.

Многие ароматические соединения, которые содержатся в алкогольных напитках, ведут себя так же, как и гваякол. Это такие органические вещества, как ванилин (ванилаль, пахнет ванилью), этилацетат (пахнет уксусом), лимонен (имеет цитрусовый запах). Вот почему алкогольные напитки, содержащие эти вещества (джин, аквавит), обычно имеют крепость не выше 30-50%: изначально они изготавливаются более крепкими, но затем разбавляются, так как при большой концентрации алкоголя будет почти неощутим особый вкус и запах этих ароматизированных спиртов.



А вот вещество анетол, определяющее вкус анисовых напитков, плохо взаимодействует с водой. Чтобы добиться нужного эффекта, напитки с анисом в составе (абсент, турецкая водка «раки») следует разбавлять водой ещё сильнее: доливать не менее двух частей воды на одну часть напитка. Это поможет раскрыть их вкус и аромат более полно.

Умеете ли вы пить?

Обратите внимание, что в этой статье мы опираемся только на научные данные. Остерегайтесь советов на других сайтах, если не уверены, что их даёт учёный, специалист. Не стоит доверять свой организм шарлатанам, потому что только наука даёт проверяемые и надежные результаты. В интернете кто угодно может написать что угодно на любую тему, но мы остаёмся единственным в своей нише сайтом, который не экономит сил на поиск и проверку информации, и заказывает статьи настоящим экспертам.

Виски очень удачно раскрывает свой аромат, если разбавить его водой. Стоит ли смешивать алкогольные напитки с чем-то, кроме воды? Удобную таблицу о том, с чем можно смешивать алкоголь, а какие эксперименты грозят тяжёлым похмельем, смотрите в статье «Алкогольные коктейли с точки зрения современной медицины».

Не нашли то, что искали?

Попробуйте воспользоваться поиском

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!



Как правильно пить виски

Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Если лень читать, смотрите

25 гифок про алкоголь и здоровье. Сразу всё поймёте.

Думаете, что умеете пить?

Больше 80 тысяч человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Как правильно пить виски

  • Проверьте: что вреднее: водка или пиво?

Как правильно пить виски

Разбавляете ли вы виски водой или предпочитаете пить неразбавленным? И если разбавляете, то насколько сильно? Как получается вкуснее всего?

Все комментарии, содержающие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.

Ваш мейл (не для публикации)

Присылать мне комментарии к этой статье

Администрация сайта не несёт ответственность за советы и сведения, которыми пользователи сайта делятся друг с другом в комментариях. Эксперт работает только над статьями. Будьте осторожны

Разбавляете ли вы виски водой или предпочитаете пить неразбавленным? И если разбавляете, то насколько сильно? Как получается вкуснее всего?



Все комментарии, содержающие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.

Ваш мейл (не для публикации)

Присылать мне комментарии к этой статье

Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных, в частности вы соглашаетесь с тем, что вам будет установлен файл cookies, а ваш ip-адрес будет внесён в базу данных сайта.

Мы в теме уже 8 лет и знаем всё о том, как избавиться от похмелья и всё о влиянии алкоголя на здоровье. Внимание! Все советы на этом сайте отрецензированы высококлассными специалистами, но мы не гарантируем, что указанные средства помогут и не навредят лично вам. Любые лекарства и медицинские процедуры, описанные здесь, вы используете под свою ответственность. Будьте благоразумны.

© 2009 2017. Перепечатки приветствуются, но только с активной ссылкой на этот сайт.

© 2009 2017. .

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Помогает ли аспирин от похмелья? Как правильно принимать аспирин

Помогает ли аспирин от похмелья Вкратце: Аспирин при похмелье отлично снимает отёки и головную боль. Ещё лучше принимать его заранее, перед пьянкой. Не принимайте его при язве желудка и одновременно с алкоголем.

Нужно ли опохмеляться с утра? Как правильно опохмеляться

Чем лучше опохмеляться с утра. И стоит ли вообще похмеляться? Вкратце: Выпивка с утра помогает облегчить состояние алкоголикам: им плохо из-за нехватки в организме алкоголя, ставшего необходимым для их метаболизма.

Алкоголь и атеросклероз

Алкоголь и атеросклероз. Правда ли, что алкоголь чистит сосуды? Вкратце: Алкоголь может разрушать склеротические бляшки на стенках сосудов, но научные данные показывают, что заняться профилактикой атеросклероза при помощи алкоголя не выйдет: алкоголь гарантированно вызовет другие, не менее опасные болезни сердца и печени.

Как лечить похмелье мёдом? Чем полезен мёд после алкоголя?

Почему мёд полезен при похмелье Вкратце: Дробный приём мёда действенное средство от похмелья. Мёд позволяет нашему организму быстрее обезвредить ядовитые вещества и переработать алкоголь.

Лимонтар, средство от похмелья

Препарат «Лимонтар», средство от похмелья. Чем хорош этот препарат? Вкратце: Лимонтар смесь янтарной и лимонной кислот, обе очень полезны при похмелье.

Хорошо ли похмеляться водкой? Поможет ли водка при похмелье?

Хорошо ли похмеляться водкой Вкратце: Если вы не алкоголик не опохмеляйтесь: это и не поможет вам, и заново отравит организм алкоголем. На нашем сайте вы найдёте массу других средств от похмелья: более эффективных и безопасных.

Аритмия сердца после алкоголя

Аритмия после алкоголя. Что делать? Вкратце: Алкоголь может вызвать аритмию: сбои в ритме работы сердца. Человек это ощущает как пугающее «замирание» или «хлюпание» сердца.

Клизма — лучшее средство от похмелья

Клизма лучшее средство от похмелья. И вот почему Вкратце: Клизма самый эффективный способ избавиться от похмелья. Клизма быстро поможет избавиться от остатков неусвоенного алкоголя, от ядовитых продуктов переработанного алкоголя и от излишков пищи, которые тоже усугубляют нам похмелье.

Похмелье, что делать? Как быстро вылечить похмелье?

Похмелье, что делать Вкратце: От похмелья помогает не только время, что бы вам ни говорили. Организм борется с отравлением и его последствиями, организму можно и нужно помочь.

Алкоголь и сердце: правда о средиземноморской диете и пользе вина

Алкоголь и сердце: правда о средиземноморской диете Вкратце: Жители средиземноморья реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями. Ранее считалось, что причина этого в том, что они часто, но помалу пьют сухое вино.

Антидепрессанты и алкоголь: почему их нельзя совмещать

Антидепрессанты и алкоголь: почему их нельзя совмещать Вкратце: Антидепрессанты и алкоголь сочетать нельзя почти никогда. Только если вы принимаете антидепрессанты на основе адеметионина или зверобоя, то можете принимать алкоголь в беспохмельных дозах.

Алкогольные энергетики — действительно ли они вредны?

Алкогольные энергетики. Как сочетаются алкоголь и кофеин Вкратце: Ощущение возбуждения от алкогольного энергетика побуждает человека пить больше. И последующее истощение организма оказывается более сильным, чем от напитков без кофеина.

Мексидол при похмелье

Как Мексидол может помочь при похмелье Вкратце: Мексидол при похмелье спасает от бессонницы и головной боли, улучшает обмен веществ и защищает нервы. Принимайте 1-2 таблетки до трёх раз в течение дня.

Алкоголь при аллергии

Алкоголь при аллергии Вкратце: Наиболее часто аллергические реакции вызывают: заводское (покупное, не домашнее) вино, пиво и крепкие напитки с примесями (виски, текила, самогон). Эта статья написана специально для аллергиков, которые не желают лишний раз страдать от аллергических реакций.

Как привести в порядок лицо после алкоголя? Отёки, краснота и прочее

Как привести в порядок лицо после алкоголя Вкратце: Отёки, тремор и изменённый цвет языка обычные симптомы похмельного синдрома, они проходят вместе с похмельем. Сухая и покрасневшая кожа лица может быть аллергической реакцией на алкоголь.

Когда вызывать скорую помощь с похмелья? Опасные похмельные симптомы

Когда вызывать скорую помощь при похмелье Как различить нормальные и опасные симптомы похмелья Ссылки в таблице ведут на описание опасных для жизни состояний (в этой же статье). Из этой статьи вы узнаете о том, какие опасные заболевания может спровоцировать алкоголь, как отличить такую болезнь от просто тяжёлого похмелья и как правильно действовать в угрожающей жизни ситуации.

Почему с похмелья

Почему с похмелья. Вкратце: Почему с похмелья снятся кошмары? Почему похмелье на море переносится легче? Почему при похмелье обостряется обоняние? В этой статье вы найдёте ответы врача-токсиколога на самые разные вопросы, связанные с похмельем.

Как пить водку, пиво, коньяк, вино, виски, текилу, самогон

Как пить водку, пиво, коньяк, вино, виски Как правильно пить водку В хорошей водке содержится только этиловый спирт и вода, без всяких лишних примесей. Поэтому похмелье от неё менее выраженное, чем от других алкогольных напитков, это подтверждается солидными научными тестами.

Похмеляться пивом: плюсы и минусы

Похмеляться пивом: плюсы и минусы Вкратце: Отлично спасает от похмелья натуральное безалкогольное пиво: оно успокаивает нервы, снимает отёки и головную боль, содержит витамины.

Гепа-мерц при похмелье: поможет или нет? Состав Гепа-мерца

Поможет ли Гепа-мерц при похмелье Вкратце: Гепа-мерц иногда назначается врачами для лечения абстинентного синдрома или хронических алкогольных отравлений. При похмелье пользы не принесёт.

Как лимонный сок поможет при похмелье? Комментирует врач

Как лимонный сок поможет при похмелье Вкратце: Лимонный сок помогает организму быстрее победить похмелье. Лимонная кислота часто входит в состав антипохмельных средств. Одним из народных рецептов от похмелья, вполне действенных, является сок лимона: средство безопасное и доступное.

Контрастный душ: чем полезен при похмелье? Как правильно принимать

Контрастный душ: чем полезен при похмелье Вкратце: Водные процедуры способствуют потоотделению, а вместе с потом из организма выходят вредные вещества и снимаются характерные для похмельного состояния отёки.

Сильная реакция на небольшое количество алкоголя Ответ врача

Сильная реакция на небольшое количество алкоголя Здравствуйте!Мне 29 лет.Я не часто употребляю алкоголь.Раньше плохо себя чувствовала только после большого количества выпитого, а последнее время стала замечать реакцию даже на небольшое количество алкоголя.

Zorex (Зорекс) от похмелья

Zorex (Зорекс), средство от похмелья. Почему бывает аллергия на Зорекс Вкратце: Зорекс усиливает процесс окисления алкоголя и дезинтоксикацию его токсических агентов, а также помогает защитить печень.

Рейтинг@Mail.ru