Главная 24 Тысяча мелочей 24 Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

Как самостоятельно заточить нож до бритвенной остроты

С помощью ножа мы готовим пищу, нарезаем продукты и выполняем другие работы по хозяйству. Поэтому очень важно, чтобы лезвие ножа всегда оставалось острым. Теоретически, в заточке ножей нет ничего сложного, но на практике оказывается, что хорошо наточить лезвие получается далеко не у каждого. Чтобы иметь представление о том, чем точить ножи и как это делать правильно, советуем прочитать нашу статью.

Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

Прежде чем начинать заточку ножа, необходимо выяснить, из какого материала он изготовлен. Ножи бываю нескольких видов:

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях
  • Ножи из углеродистой стали – самые доступные по цене, изготовлены из сплава железа и углерода, легко затачиваются и долго остаются острыми. Из недостатков можно отметить, — окисление лезвия ножа от взаимодействия с пищей или кислой средой, по причине этого, на ноже появляются ржавчина и пятна, а продукты приобретают металлический привкус. Со временем, после образования на лезвии налёта, окисление прекращается.

Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

  • Ножи из низкоуглеродистой нержавеющей стали – изготавливаются из сплава железа, хрома, углерода и в некоторых случаях никеля или молибдена. Ножи из нержавейки уступают в твёрдости углеродистой стали, поэтому они быстро тупятся и требуют регулярной заточки. К достоинствам можно отнести – устойчивость к коррозии.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

  • Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали – более высокий класс ножей, с повышенным содержанием углерода и добавками кобальта или ванадия. За счёт более качественного сплава, данный вид ножей не требует частых заточек и не подвержен коррозии.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

  • Ножи из дамасской стали — в основном изготавливаются как холодное оружие, но бывают и кухонные варианты. Нож из дамасской стали это многослойное лезвие из разных сплавов высокого качества. К недостаткам можно отнести высокую стоимость ножей.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

  • Ножи из керамики – приобрели популярность из-за своей остроты и способности длительное время не тупиться. Но помимо достоинств, керамические ножи обладают существенным минусом, который заключается в их хрупкости при падении с высоты и слабой устойчивости на излом.
  • Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Точильные бруски выпускаются с разным количеством абразивных зёрен на квадратный миллиметр. Поэтому для грубой заточки и финишной шлифовки нужно применять бруски с минимальным и максимальным содержанием абразива. В оселках иностранного производства информация о количестве абразивных зёрен находится на их маркировке. Точильные бруски отечественного производства приходится выбирать «на глаз» или спрашивать у продавца, какой оселок применять для первичной, а какой для финишной заточки.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Механические точилки используются в основном для заточки кухонных ножей. Процесс заточки хоть и происходит быстро, но качество оставляет желать лучшего. По этой причине, для охотничьих и спортивных ножей, рекомендуется использовать другие способы заточки.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Современные модели электрических точилок, позволяют добиться высокого качества заточки, за счёт встроенной функции, автоматического определения угла наклона лезвия. Электрическая точилка отлично подходит как для бытового использования, так и для заточки ножей в организациях общепита. Модельный ряд электрических точилок представлен в широком ассортименте, поэтому цена может быть разной, но если вы хотите чтобы ваши ножи всегда оставались острыми, то покупайте более «продвинутые» и дорогие модели.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Мусат — предназначен для поддержания остроты кромки ножа. По форме, мусат напоминает круглый напильник с ручкой. Мусаты входят в наборы ножей, и многие хозяева, часто путают их с инструментом для полноценной заточки лезвия. Учтите, что с помощью мусата вы сможете поддерживать остроту заточенного ножа, но если нож окончательно затупился, заточить его мусатом не получится.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Данная точилка используется для заточки маленьких и средних по размеру ножей. Конструкция точилки, позволяет производить заточку лезвия под выбранным вами углом. Точилка «Lansky» состоит из стержня со съёмным оселком и двух уголков соединённых друг с другом. Уголки одновременно выполняют функции тисков для ножа и шкалы для выбора угла заточки. В комплект точилки также входят точильные бруски разной зернистости с маркировкой ANSI.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Точильные станки используются в основном на производстве, для высокоточной заточки лезвий вращающихся валов. Помимо высокоточных станков, существуют абразивные круги с электрическим приводом и вращающиеся диски для шлифовки. Заточка ножей на таких станках, должна производиться только опытным мастером, потому что из-за скорости вращения круга или диска и высокой температуры нагрева, при любом неудачном движении, лезвие ножа придёт в негодность.

    Заточка лезвия, произведённая точильным бруском, считается самой качественной, конечно при условии, если её производил опытный мастер. Чтобы наточить нож о точильный брусок сделайте следующее:

    1. Расположите оселок с низким содержанием абразивных зёрен на неподвижной поверхности. Если брусок маленький, его можно зажать в тисках.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

  • Держа нож под углом 20-25 градусов по отношению к поверхности бруска, начните движение ножа по оселку режущей кромкой вперед.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

  • Перемещайте лезвие по бруску таким образом, чтобы во время движения оно касалось поверхности оселка, по всей своей длине.
  • Во время движения старайтесь сохранять один и тот же угол наклона лезвия.
  • Произведя 2-3 движения, переверните нож и повторите процесс заточки с другой стороны лезвия.
  • Таким образом, чередуя стороны, производите заточку ножа, пока по краю лезвия не появится кромка (заусенец).
  • Поменяйте оселок грубой заточки на брусок для шлифовки.
  • Произведите шлифовку лезвия ножа, пока кромка не исчезнет.
  • Проверьте остроту ножа, разрезав сложенную в несколько раз пеньковую верёвку, или попробуйте разрезать лист бумаги.
  • Как заточить нож при помощи точильного бруска смотрите также в ролике:

    Охотничьи ножи изготавливаются из твёрдой стали, поэтому их первоначальная заточка требует точильные бруски с низким содержанием абразивных зёрен.

      Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях
    1. Зажмите нож в тисках точилки.
    2. Установите на стержень точильный брусок, с низким содержанием абразивных зёрен.
    3. Выберите угол наклона бруска (для охотничьих ножей он обычно составляет от 20 до 30 градусов).
    4. Вставьте стержень в нужное отверстие.
    5. Смажьте оселок специальным маслом, входящим в набор точилки.
    6. Начните движение бруском вдоль лезвия ножа, от основания к кончику.
    7. Переверните точилку и повторите процесс, с другой стороны ножа.
    8. После образования кромки, смените брусок и произведите окончательную шлифовку.
    9. Поскольку охотничьи ножи в основном изготавливаются с двусторонним лезвием, то после завершения заточки с одной стороны, поменяйте положение ножа в тисках и начните процесс заточки с другой стороны.
    10. Закончив заточку, отполируйте лезвие ножа войлоком.

    Как затачивать ножи в точилке «Lansky», смотрите в видеоролике:

    Заточку ножниц необходимо производить на специальном точильном станке. Заточка лезвий с помощью подручных (наждачной бумаги, края стакана и др.) может на время улучшить остроту ножниц, но ненадолго. Если у вас нет возможности наточить ножницы у профессионала, то можно попытаться сделать самостоятельную заточку об абразивный камень. При заточке нужно соблюдать несколько простых правил:

      Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях
    • Камень для заточки должен быть мелкозернистым.
    • Заточка лезвия производится, по всей поверхности кромки одновременно.
    • Угол наклона лезвия должен совпадать с заводской кромкой.
    • Движение лезвия по камню должны делаться от винта к кончику.
    • Точить ножницы нужно в разобранном виде.

    Производя заточку ножниц, не спешите, терпение в этом деле будет вашим союзником.

    Как быстро заточить ножницы, также можно посмотреть в ролике:

    Заточка лезвия рубанка и стамески, практически не отличаются друг от друга. Поэтому описанный ниже процесс заточки применим к обоим инструментам:

      Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях
    1. Установите стамеску на оселок под углом 30-40 градусов.
    2. Удерживая стамеску рукой, пальцами свободной руки прижмите фаску к оселку.
    3. Начните водить стамеской по точильному камню, пока на гладкой стороне стамески не образуется заусенец.
    4. Смените оселок на мелкозернистый и произведите окончательную шлифовку стамески.
    5. Проверьте остроту лезвия стамески, сняв стружку с угла бруска.

    Помимо ручной заточки, стамеску можно заточить на станке с крутящимся абразивным диском:

      Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях
    1. Включите станок и дайте диску набрать полную скорость.
    2. Держа стамеску двумя руками, прислоните её фаску к точильному диску.
    3. Обязательно соблюдайте угол наклона стамески, иначе вы испортите лезвие инструмента.
    4. Не давите на стамеску с большим усилием и не держите её слишком долго на диске, это приведёт к перегреву металла и разрушению лезвия.
    5. Во время заточки, смачивайте лезвие водой.
    6. Окончательную шлифовку лезвия стамески, лучше производить в ручную, с помощью мелкозернистого бруска или наждачной бумаги.

    Не забывайте, что при заточке изделий на станке, образуется много искр и мелких частиц, которые могут попасть в глаза, поэтому обязательно работайте в защитных очках. А чтобы не повредить руки о крутящийся диск, одевайте перчатки.

    Как наточить инструменты вы также можете узнать из видеоролика:

    Советы для быстрого затачивания лезвия подручными средствами

    Быстро придать остроту ножу в походе или на пикнике, можно с помощью обыкновенного булыжника. Используйте любой валяющийся на земле камень, вместо точильного бруска и проведите лезвием ножа, по его поверхности. Бритвенной остроты вы не добьётесь, но вернёте нож в рабочее состояние.

    Наточить два ножа сразу, без точильных камней и приспособлений, вполне возможно. Для этого нужно взять в обе руки по ножу и начать затачивать лезвие одного ножа об лезвие другого. После 5-10 минут такой работы, ножи станут острее, чем прежде.

    Лезвие ножа можно слегка заострить о грубый край стеклянных или керамических предметов. Например, о донышко бокала или край кафельной плитки. Главное, чтобы поверхность была шероховатой.

    Ремень из кожи больше годится для финишной доводки и приданию лезвию ножа бритвенной остроты, чем для грубой заточки. Но если под рукой кроме ремня ничего нет, то можно попытаться наточить нож об него. Для этого, ремню нужно дать натяжку и начать водить по нему лезвием, сильной остроты вы может и не добьётесь, но отполируете нож до блеска.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Научившись самостоятельно затачивать ножи и инструменты, Вы приобретёте навык, который пригодиться вам в течение всей жизни!

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Онлайн-калькулятор для расчёта количества обоев на комнату. Как узнать, сколько рулонов нужно по площади комнаты.

    Как заточить нож до бритвенной остроты в домашних условиях

    Как отрегулировать пластиковые окна на зиму или лето самому. Видео по настройке фурнитуры ПВХ окон.

    О admin

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Check Also

    Как очистить духовку внутри от старого пригоревшего жира и нагара в домашних условиях

    Как отмыть старый и пригоревший жир внутри духовки Каждую хозяйку интересует вопрос: как очистить духовку от жира и нагара в домашних условиях? В процессе приготовления пищи на ее стенках оседает жир и копоть, поверхности покрываются пригоревшими остатками продуктов.

    Как стирать рулонные шторы правильно?

    Рекомендации по стирке рулонных штор в домашних условиях Несколько лет назад стало модным устанавливать в квартирах жалюзи. Это был более практичный вариант по сравнению с тканевыми занавесами: уже не так скапливалась пыль, и мыть жалюзи проще, чем стирать шторы.

    Как стирать пуховик в стиральной машине правильно: моющие средства, режимы стирки

    В наше время пуховик считается, пожалуй, самой удобной, практичной и теплой верхней одеждой. По цене и качеству пуховики сильно различаются, но независимо от этих характеристик данная вещь требует тщательного ухода и бережного отношения.

    Как стирать пуховик в стиральной машине и правильно сушить

    В связи с надвигающимся сезоном и огромной популярностью зимних пуховых пальто и курток, вопросов, как стирать пуховик в стиральной машине, стал особенно актуален.

    Как почистить утюг от накипи внутри в домашних условиях

    Как почистить утюг от накипи внутри в домашних условиях? Каждая хозяйка, пользующаяся паровой моделью, сталкивается с такой проблемой. Загрязненный утюг оставляет желтые пятна или соляные разводы на одежде в самый неподходящий момент.

    Как стирать пуховик в домашних условиях вручную и правильно его сушить

    Когда за окном дикая стужа и гололед, так не хочется высовывать нос из дома. Но стоит надеть теплый пуховик, и холод уже не кажется настолько пронизывающим. Даже падать в таком мягком и объемном одеянии не страшно.

    Как стирать пуховик – ручная и машинная стирка, способы сушки

    Теплый, легкий, практичный, удобный и просто красивый пуховик стал фаворитом в зимнем гардеробе многих россиян. Редко встретишь семью, где нет хотя бы одного такого предмета верхней одежды, а в большинстве случаев он есть и у взрослых, и у детей.

    Как стирать постельное белье в стиральной машине автомат

    Как стирать сатиновое постельное белье в стиральной машине Что может быть проще, чем с помощью стиральной машины постирать постельное белье? Нужно лишь засунуть грязные вещи в барабан, закрыть дверцу, насыпать моющее средство и нажать кнопки.

    Какая подошва утюга лучше: выбираем лучшее покрытие

    Какой материал подошвы утюга считается самым лучшим? Какая подошва утюга лучше интересует многих хозяек. К основным параметрам выбора относят модель, материал, из которого выполнена подошва и наличие дополнительных функций.

    Как стирать полотенца, чтобы они оставались мягкими: причины и рекомендации по уходу

    Для того чтобы махровые изделия не утратили своего первозданного вида, долгое время радовали мягкостью и пушистостью ворса, необходимо узнать причины, вызывающие жесткость.

    Как стирать полиэстер: 14 главных советов по ручной и машинной стирке

    Как стирать полиэстер: 14 главных советов по ручной и машинной стирке Вещи из синтетических и смесовых тканей сегодня занимают большую часть наших платяных шкафов.

    Как стирать полиэстер – вручную и в машинке, правильный уход

    Этикетки и ярлыки Первым делом необходимо ознакомиться с этикеткой изделия, которое собираетесь постирать, там может быть указано: структура материала; как стирать полиэстер (машинным или ручным способом), рекомендуемую температуру воды, возможности отбеливания и химической чистки; способы сушки и режимы отжима в автоматических машинках; условия глажки изделия.

    Как стирать подушки из холлофайбера

    Холлофайбер — это материал-наполнитель, использующийся для наполнения верхней одежды (пуховиков, курточек) и постельных принадлежностей (подушек и одеял). Благодаря ему изделие выглядит мягким, воздушным, а кроме этого холлофайбер обладает такими свойствами как сохранение тепла, устойчивость к накоплению запахов и пота, что облегчает его чистку; в нем не заводятся различные мелкие вредители-насекомые (клещи, например), а также не вызывает аллергической реакции, что дает возможность применять его в детских вещах и детских постельных принадлежностях без страха за здоровье малышей.

    Скумбрия маринованная — лучшие рецепты

    Меню здорового питания невозможно составить без блюд из рыбы, которые пополняют наш организм необходимыми полезными веществами. Маринованная скумбрия, рецепт по-домашнему которой мы представим, порадует вас не только волшебно простым способом приготовления, но и своим вкусом.

    Как стирать подушки из пуха, холлофайбера, бамбука и антистресса?

    Чем и как правильно стирать и сушить подушки из разных материалов? Если еще несколько лет назад подушки традиционно набивались пухом, то сегодня появились новые типы наполнителей: бамбук, хлорофайбер, антистресс.

    Как стирать подушки в стиральной машине

    А когда вы в последний раз стирали подушку или покупали новую? Если не можете вспомнить, то пора во всю браться за домашнюю чистку. Помимо периодической просушки на солнце и свежем воздухе, подушки нуждаются в чистке наполнителя.

    Как стирать плиссированную юбку вручную и в стиральной машине

    Как стирать и гладить плиссированную юбку, советы от хозяек Женственный и нежный вид – мечта любой девушки, и для этого незаменимым помощником выступает юбка.

    Новогоднее меню 2018: простые и вкусные новогодние рецепты

    Новогоднее меню 2018 - простые и вкусные рецепты. Украшение и сервировка новогоднего стола 2018 Друзья, продолжим наш разговор о предстоящем празднике. Самое время продумать новогоднее меню 2018 и определиться с тем, что приготовить на новый 2018 год, чтобы и стол удался, и чтобы удачу привлечь, задабривая Желтую Земляную Собаку.

    Как стирать плед в стиральной машине

    Тёплый плед позволит нам согреться, сидя перед телевизором или лёжа в своей кровати. Он способствует созданию уютной атмосферы, и за это его любят многие люди. Но загрязнившийся от длительной эксплуатации плед может стать самой настоящей проблемой.

    Как стирать плед в домашних условиях

    Практически в каждой семье есть несколько пледов. Они способствуют формированию в доме атмосферы уюта и обеспечивают комфортный отдых холодными вечерами. Изделие нуждается в регулярной очистке, независимо от степени загрязнения.

    Чистка кофемашины от накипи в домашних условиях

    Уже почти столетие компания KitchenAid строго придерживается простого принципа Serious About Food («О еде - совершенно серьезно»), и ее товары надежны, всегда имеют неповторимый дизайн и продуманные до мельчайших деталей технические характеристики.

    Как стирать пальто из полиэстера – ручная и машинная стирка, советы

    В процессе носки любые вещи имеют свойство пачкаться. Больше подвержена загрязнениям верхняя одежда, принимающая на себя основные воздействия окружающей среды: снег, дождь, ветер, пыль.

    Как стирать органзу: ручная, машинная стирка, сушка, глажка

    Стирка органзы: рекомендации по ручной и машинной стирке Кто уже является счастливым обладателем тюли из органзы или невероятно красивого наряда из нее, уже знает, насколько это потрясающий и эффектный материал.

    Как стирать органзу: правила, способы, секреты

    Тонкая воздушная ткань, называемая органзой, является излюбленным материалом дизайнеров для декорирования окон. Получаемая путем переплетения синтетических волокон и шелка, она может быть различной степени прозрачности, блестящей или матовой, но всегда достаточно жесткая и хорошо держит форму.

    Рейтинг@Mail.ru