Главная 24 Похмелье 24 Как правильно пить виски

Как правильно пить виски

Как правильно пить виски

Вкратце: В дорогой виски лучше не добавлять лёд: он делает вкус виски невыразительным. Лучше разбавить виски водой: это более полно раскроет его вкус и запах.

Как правильно пить виски

Традиции употребления виски очень слабо формализованы: в отличие от вина или текилы, его пьют в разных странах по-разному и разбавляют чем угодно от газировки до колы. Закусывать виски когда-то было вообще не принято, но в настоящее время любители этого напитка стараются найти оптимальное сочетание конкретных сортов виски с той или иной закуской. Подробнее о том, с чем пьют виски, а также таблицу сочетаемости виски с разными продуктами смотрите в отдельной статье.

Многие считают, что в виски надо добавлять лёд. На самом деле, если вы купили хороший виски, делать это глупо: лёд, охлаждая напиток, уменьшает летучесть ароматических веществ, отчего запах и вкус виски становится менее интересным и богатым. А вот тёплой водой его вполне можно разбавить: хорошие сорта на разных стадиях разбавления будут показывать себя по-разному. В одной крепости будет ярче выступать одна сторона аромата, на другой другая.

Поэтому для хорошего виски можно последовать шотландскому правилу «пяти S»: sight-smell-swish-swallow-splash, то есть посмотреть-понюхать-пригубить-проглотить-плеснуть. Только последним пунктом виски разбавляется водой.



Со льдом же имеет смысл пить только дешёвый виски: как правило это делают американцы с бурбоном, не ставя себе цели насладиться дорогим напитком, а просто выпить с компанией в баре.

Рекомендуем также малоизвестный, но очень вкусный коктейль: шотландский виски разбавляется яблочным соком на половину или более (по вкусу). По желанию добавляется лёд.

Ценители виски не зря добавляют в него воду перед употреблением. Так ещё лучше раскрывается вкус и запах виски. Это экспериментально подтвердил шведский исследователь Бьорн К. Г. Карлссон в 2017 году. Его труд опубликован в одном из самых престижных научных журналов Nature.

Специфический «дымный» вкус шотландского виски во многом обеспечивают молекулы фенолов органических веществ, которые появляются, когда соложёный ячмень коптится на горящем торфе. Одним из этих веществ является гваякол. Финский учёный М. Лехтонен в 1982 году выяснил, что в шотландском виски гваякола гораздо больше, чем в американском как известно, именно скотч пахнет дымком, а не бурбон.

Когда виски разбавляют водой, снижается концентрация алкоголя, и из-за этого молекулы гваякола начинают концентрироваться на верхней границе жидкости там, где виски граничит с воздухом за счёт утраты связей с молекулами алкоголя. Как следствие, эти пахучие молекулы чаще испаряются с поверхности, и в результате вкус и запах виски становится более выраженным. Это подтвердило и молекулярно-динамическое моделирование поведения жидкости на компьютере.



Чем сильнее разбавлять виски водой, тем больше ароматических молекул будет собираться на поверхности. Бьорн К. Г. Карлссон отметил линейную зависимость вплоть до того момента, когда виски становится 27%-ным. Ещё сильнее разбавлять водой уже нет смысла. Зато стоит поэкспериментировать, разбавляя виски разным количеством воды: выраженность вкуса будет меняться постепенно. Не следует заменять воду льдом или вообще охлаждать виски: при низких температурах испарение идёт менее активно следовательно, запах и вкус виски приглушаются.

Это исследование объясняет, почему виски бочковой крепости следует разбавлять водой перед употреблением. При крепости виски более 59% молекулы гваякола оказываются в окружении молекул этилового спирта и поэтому практически не испаряются. А крепость бочкового виски обычно как раз около 55-65%. Как правило производители сами разбавляют виски водой перед тем, как разлить по бутылкам: мы чаще видим в продаже 40-43 градусные виски, бочковая крепость скорее редкость. Но, как видим, это только идёт на пользу скотчу. Да и сорокоградусный скотч имеет смысл разбавлять в своём бокале.

Многие ароматические соединения, которые содержатся в алкогольных напитках, ведут себя так же, как и гваякол. Это такие органические вещества, как ванилин (ванилаль, пахнет ванилью), этилацетат (пахнет уксусом), лимонен (имеет цитрусовый запах). Вот почему алкогольные напитки, содержащие эти вещества (джин, аквавит), обычно имеют крепость не выше 30-50%: изначально они изготавливаются более крепкими, но затем разбавляются, так как при большой концентрации алкоголя будет почти неощутим особый вкус и запах этих ароматизированных спиртов.



А вот вещество анетол, определяющее вкус анисовых напитков, плохо взаимодействует с водой. Чтобы добиться нужного эффекта, напитки с анисом в составе (абсент, турецкая водка «раки») следует разбавлять водой ещё сильнее: доливать не менее двух частей воды на одну часть напитка. Это поможет раскрыть их вкус и аромат более полно.

Умеете ли вы пить?

Обратите внимание, что в этой статье мы опираемся только на научные данные. Остерегайтесь советов на других сайтах, если не уверены, что их даёт учёный, специалист. Не стоит доверять свой организм шарлатанам, потому что только наука даёт проверяемые и надежные результаты. В интернете кто угодно может написать что угодно на любую тему, но мы остаёмся единственным в своей нише сайтом, который не экономит сил на поиск и проверку информации, и заказывает статьи настоящим экспертам.

Виски очень удачно раскрывает свой аромат, если разбавить его водой. Стоит ли смешивать алкогольные напитки с чем-то, кроме воды? Удобную таблицу о том, с чем можно смешивать алкоголь, а какие эксперименты грозят тяжёлым похмельем, смотрите в статье «Алкогольные коктейли с точки зрения современной медицины».

Не нашли то, что искали?

Попробуйте воспользоваться поиском

Подпишитесь на рассылку. Мы будем вам рассказывать, как пить и закусывать, чтобы не навредить здоровью. Лучшие советы от экспертов сайта, который читают больше 200 000 человек каждый месяц. Прекращайте портить здоровье и присоединяйтесь!



Как правильно пить виски

Единственный сайт об алкоголе в русском интернете, который сделан экспертами: токсикологами, наркологами, реаниматологами. Строго научно. Проверено экспериментально.

Если лень читать, смотрите

25 гифок про алкоголь и здоровье. Сразу всё поймёте.

Думаете, что умеете пить?

Больше 80 тысяч человек прошли опрос, но только 2% ответили на все вопросы верно. Какая оценка будет у вас?

Как правильно пить виски

  • Проверьте: что вреднее: водка или пиво?

Как правильно пить виски

Разбавляете ли вы виски водой или предпочитаете пить неразбавленным? И если разбавляете, то насколько сильно? Как получается вкуснее всего?

Все комментарии, содержающие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.

Ваш мейл (не для публикации)

Присылать мне комментарии к этой статье

Администрация сайта не несёт ответственность за советы и сведения, которыми пользователи сайта делятся друг с другом в комментариях. Эксперт работает только над статьями. Будьте осторожны

Разбавляете ли вы виски водой или предпочитаете пить неразбавленным? И если разбавляете, то насколько сильно? Как получается вкуснее всего?



Все комментарии, содержающие нецензурную лексику, безжалостно удаляются. Задать вопрос эксперту можно в специальном разделе сайта: он не читает комментарии к статьям.

Ваш мейл (не для публикации)

Присылать мне комментарии к этой статье

Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных, в частности вы соглашаетесь с тем, что вам будет установлен файл cookies, а ваш ip-адрес будет внесён в базу данных сайта.

Мы в теме уже 8 лет и знаем всё о том, как избавиться от похмелья и всё о влиянии алкоголя на здоровье. Внимание! Все советы на этом сайте отрецензированы высококлассными специалистами, но мы не гарантируем, что указанные средства помогут и не навредят лично вам. Любые лекарства и медицинские процедуры, описанные здесь, вы используете под свою ответственность. Будьте благоразумны.

© 2009 2017. Перепечатки приветствуются, но только с активной ссылкой на этот сайт.

© 2009 2017. .

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Поможет ли молоко предотвратить похмелье? Комментирует врач

Может ли молоко предотвратить похмелье Вкратце: Молоко тяжело усваивается и поэтому только усугубляет похмелье. В интернете можно встретить советы предотвращать или лечить похмелье, выпивая молоко в большом количестве.

Если повышать градус, то похмелья не будет — так ли это?

Если повышать градус, то похмелья не будет так ли это? Вкратце: Если вы пьёте водку после пива, то вам потом будет плохо не оттого, что повышали градус, а оттого, что смешивали алкогольные напитки из разного сырья.

Почему после текилы тяжёлое похмелье? Состав текилы

Как пить текилу, чтобы не заработать тяжёлое похмелье Вкратце: В отличие от водки, текила содержит много примесей, которые утяжеляют похмелье и нагрузку на печень.

Как бросить пить, если вы уже сорвались в запой

Как бросить пить, если вы уже сорвались в запой Как бросить пить, если вы уже сорвались в запой Читайте также полную статью о том, как выйти из запоя После употребления алкоголя возникает уже то, что наркологи называют «вторичным влечением к алкоголю». Чаще всего оно выражается в смаковании алкогольной тематики (описание своих «подвигов» в пьянстве, детальное повествование как, с кем и когда выпивал, обсуждение того или иного напитка и тому подобное). При попытке родственников ограничить алкоголизацию занимается откровенно враждебная позиция как протест против «нарушения прав и свобод человека». Нарастают суетливость, болтливость, непоседливость.

Алкоголизм: почему люди становятся алкоголиками

Почему люди становятся алкоголиками Вкратце: Алкоголь, попадая в организм, действует на биохимическом уровне и вызывает у человека ощущение удовольствия. В результате закрепляется позитивная реакция психики на алкоголь.

Алкоголизм: можно ли распознать будущего алкоголика

Можно ли распознать будущего алкоголика Вкратце: Часто становятся алкоголиками люди асоциальные, нервные, эмоционально зависимые, которые не радуются жизни и не умеют решать проблемы.

Алкогольные коктейли с точки зрения современной медицины

Алкогольные коктейли с точки зрения современной медицины Вкратце: Лучше всего делать коктейли с фруктовыми соками: они уменьшают вред от алкоголя. От горячих, газированных алкогольных напитков быстрее наступает опьянение но быстрее и проходит.

Можно ли вылечить алкоголизм и как это сделать

Как вылечить алкоголизм Вкратце: Чтобы вылечиться от алкоголизма, необходимо признать свою проблему и забыть об алкоголе навсегда. Полумеры приводят к тому, что человек неизбежно спивается опять.

Какие таблетки помогают бросить пить

Какие таблетки помогают бросить пить Как бороться с желанием выпить, если вы ещё трезвый Медикаментозное лечение рецидива первичного влечения к спиртному должно проводиться исключительно по назначению врача и под его контролем.

Полезен ли секс с похмелья? Почему с похмелья хочется секса?

Полезен ли секс с похмелья Вкратце: Секс с похмелья несколько улучшает самочувствие, но от похмелья не спасает. Секс, как и любая другая физическая нагрузка, стимулирует обмен веществ ценой повышенной нагрузки на сердце, а значит, организм при прочих равных быстрее справится с переработкой алкоголя и продуктов его распада.

Выпивку нужно хорошенько закусывать — так ли это? Ответ токсиколога

Выпивку нужно хорошенько закусывать. Так ли это? Вкратце: Плотная еда накапливает алкоголь в желудке и в кишечнике, откладывая наступление опьянения поэтому под плотную закуску легко перебрать.

Как спорт помогает бросить пить

Как спорт помогает бросить пить Как бороться с желанием выпить, если вы ещё трезвый Еще один способ победить тягу к алкоголю физическая работа или физические нагрузки, усиливающие выработку дофамина (вспомним А. Челентано в фильме «Укрощение строптивого»). Если здоровье позволяет кросс до седьмого пота.

Как акампросат (кампрал) поможет бросить пить

Как акампросат (кампрал) поможет бросить пить Как акампросат (кампрал) поможет бросить пить В последние годы в странах Европы и США стал весьма активно применяться акампросат (кампрал) препарат, структурно близкий к гамма-аминомасляной кислоте.

Мужской и женский алкоголизм

Мужской и женский алкоголизм. В чём разница? Бытует мнение, что женский и мужской алкоголизм имеют совершенно разную природу. Конечно же, это не так. С точки зрения нарколога в обоих случаях заболевание проходит одинаковые этапы, в своем развитии подчиняется одним и тем же законам, имеет сходные клинические проявления.

От похмелья в аптеке: что купить в первую очередь?

От похмелья в аптеке У вас тяжёлое похмелье, но вы всё-таки нашли силы дойти до аптеки. Что можно купить такого, чтобы точно полегчало? И при этом не потратить деньги на лишние таблетки? Вам поможет статья, которую вы сейчас прочтёте: это готовый список препаратов, которые можно приобрести в любой аптеке и которые действительно помогают от похмелья.

Энергетические напитки при похмелье

Энергетические напитки при похмелье: чем они могут быть полезны Вкратце: Энергетические напитки могут облегчить самочувствие при похмелье: взбодрить, снять отёки, уменьшить интоксикацию, поддержать сердечную мышцу.

Панические атаки и алкоголь — как они взаимосвязаны?

Панические атаки и алкоголь Вкратце: Панические атаки могут быть проявлением какой-то болезни или результатом неправильного образа жизни. Чтобы самостоятельно справиться с приступом, лучше всего отвлечься, заняться регулированием дыхания или принять успокоительное.

Помогает ли аспирин от похмелья? Как правильно принимать аспирин

Помогает ли аспирин от похмелья Вкратце: Аспирин при похмелье отлично снимает отёки и головную боль. Ещё лучше принимать его заранее, перед пьянкой. Не принимайте его при язве желудка и одновременно с алкоголем.

Нужно ли опохмеляться с утра? Как правильно опохмеляться

Чем лучше опохмеляться с утра. И стоит ли вообще похмеляться? Вкратце: Выпивка с утра помогает облегчить состояние алкоголикам: им плохо из-за нехватки в организме алкоголя, ставшего необходимым для их метаболизма.

Алкоголь и атеросклероз

Алкоголь и атеросклероз. Правда ли, что алкоголь чистит сосуды? Вкратце: Алкоголь может разрушать склеротические бляшки на стенках сосудов, но научные данные показывают, что заняться профилактикой атеросклероза при помощи алкоголя не выйдет: алкоголь гарантированно вызовет другие, не менее опасные болезни сердца и печени.

Как лечить похмелье мёдом? Чем полезен мёд после алкоголя?

Почему мёд полезен при похмелье Вкратце: Дробный приём мёда действенное средство от похмелья. Мёд позволяет нашему организму быстрее обезвредить ядовитые вещества и переработать алкоголь.

Лимонтар, средство от похмелья

Препарат «Лимонтар», средство от похмелья. Чем хорош этот препарат? Вкратце: Лимонтар смесь янтарной и лимонной кислот, обе очень полезны при похмелье.

Хорошо ли похмеляться водкой? Поможет ли водка при похмелье?

Хорошо ли похмеляться водкой Вкратце: Если вы не алкоголик не опохмеляйтесь: это и не поможет вам, и заново отравит организм алкоголем. На нашем сайте вы найдёте массу других средств от похмелья: более эффективных и безопасных.

Аритмия сердца после алкоголя

Аритмия после алкоголя. Что делать? Вкратце: Алкоголь может вызвать аритмию: сбои в ритме работы сердца. Человек это ощущает как пугающее «замирание» или «хлюпание» сердца.

Рейтинг@Mail.ru