Главная 24 Тысяча мелочей 24 Как прокаливать чугунную сковороду солью

Как прокаливать чугунную сковороду солью

Как прокаливать чугунную сковороду солью. Как правильно прокалить новую чугунную сковороду

Посуда требует деликатного ухода, о чем знает любая опытная домохозяйка. Некапризные и легкие в применении кухонные инструменты ndash; редкость, и в большинстве своем они не позволяют получить желаемый кулинарный эффект. Чугунные сковородки показывают обратный пример. Они по праву пользуются немалой популярностью среди поваров, но при этом относятся к требовательной в обслуживании посуде. Соблюдение правил ухода обеспечивает удобство в процессе готовки, позволяя разнообразить меню, наделяя блюда наилучшими гастрономическими свойствами. Тем, кто желает добиться успеха в кулинарном деле, следует знать, как прокаливать чугунную сковороду и другие изделия из этого металла.

Как прокаливать чугунную сковороду солью

Процедура прокаливания обусловлена несколькими аспектами. Во-первых, она избавляет поверхность кухонного инвентаря от следов производственной защиты. Перед выпуском продукции на рынок производители обрабатывают изделия специальными смазками, оберегающими их от вредных воздействий. Понимание того, как правильно прокалить новую чугунную сковороду, позволит обеспечить изделию химическую безопасность. Во-вторых, прокаливание обеспечивает посуде оптимальные характеристики для последующего использования. В частности, сковородки наделяются антипригарными качествами и защитой от коррозийных процессов.



В Россию данная мера ухода пришла из Средней Азии. Во многом и понимание того, как правильно прокалить чугунную сковороду, пришло из Киргизии. В качестве активизирующего; чистку продукта использовались соль, а также гусиный и бараний жир. Такая комбинация обеспечивала неплохой эффект и способствовала улучшению характеристик прибора. К слову, азиатская кухня предполагает весьма жесткие условия приготовления и, следовательно, эксплуатации посуды. Этим и обусловлена выработка соответствующих методик по обслуживанию сковородок.

Как прокаливать чугунную сковороду солью

Сегодня ответ на вопрос о том, как прокаливать чугунную сковороду, во многом связан с классической технологией. При этом диапазон используемых в ходе прокаливания продуктов достаточно широк и не требует серьезных вложений. Это может быть соль, причем самая обычная, а также одно из распространенных в России масел ndash; обычно выбирается растительное, но могут быть и другие. Отмеченный гусиный жир, конечно, может стать оптимальным вариантом, однако приобрести его на рынке бывает непросто.

Современные домохозяйки обычно сталкиваются с необходимостью прокаливания сразу после приобретения сковороды. Готовить на ней нельзя, поскольку покрытие с завода; требует не просто тщательной промывки, но и чистки с дезинфицирующим эффектом ndash; на этом этапе и стоит обратиться к вопросу о том, как прокалить новую чугунную сковороду и привести ее в надлежащий для приготовления пищи вид.



Как прокаливать чугунную сковороду солью

Сама процедура не предполагает особых приготовлений, тем не менее стоит продумать место и условия ее осуществления. Надо быть готовым к тому, что в ходе прокаливания образуется дым, причем в таких объемах, что соседи могут подумать о возникшем пожаре. По этой причине лучше организовывать данное мероприятие на чистом воздухе. У многих возникнет вопрос «как». Прокаливать чугунную сковороду под открытым небом можно на костре. Это неплохой вариант, если планируется обработка крупной модели ndash; также и казаны эффективно подвергаются термо-соляному воздействию с разных сторон. На кухне, особенно малогабаритной, подобные задачи усложняются, доставляя немало хлопот.

Если же сковородка небольшая или нет возможности провести операцию за пределами кухни, то следует обеспечить максимальную вентиляцию. Способы вывода дыма также позволят скорректировать процедуру и помогут определить, как прокаливать чугунную сковороду в конкретных условиях. Когда все предусмотрено, можно готовить сам объект и необходимые продукты.

Как прокаливать чугунную сковороду солью

Начинать стоит с предварительной очистки сковороды. Ее необходимо промыть и высушить. Далее она ставится на огонь и медленно разогревается. Добавлять соль можно, когда посуда обрела оптимальную температуру для жарки ndash; как правило, формируется покрытие высотой 1-2 см. Секрет того, как правильно прокалить чугунную сковороду, кроется именно в равномерном распределении кристаллов по всей поверхности. Прибавлять температуру нагрева не стоит, поскольку термические процессы должны проходить планомерно и глубоко. Соль обладает необходимыми свойствами, позволяющими внедряться в поры чугуна и устранять вредные вещества.



При выполнении процедуры следует помешивать соль. Нельзя забывать и о краях сковороды, которые также должны быть прокалены. Если используется глубокая посуда, нужно заранее предусмотреть возможность ее установки набок. На этой стадии непременно возникнет вопрос о том, сколько прокаливать чугунную сковороду и как завершать этот процесс. По времени он занимает не более 20 мин. Для небольших моделей хватает 10 мин., а толстые экземпляры и казаны, соответственно, требуют больше времени. Есть и другой способ отсчета, который предусматривает индикацию по цвету соли. Обретая темный оттенок, она сигнализирует о том, что работа выполнена и можно прекращать обработку. Использованная соль выбрасывается, а сковорода моется и сушится.

Как прокаливать чугунную сковороду солью

Чугунная посуда доступна покупателям в двух исполнениях ndash; после специальной обработки и без нее. Для всех представителей второй категории актуален ответ на вопрос о том, как прокалить чугунную сковороду солью, поскольку они не подготовлены к применению. Сложнее дело с эмалированными сковородками и моделями с заводским антипригарным покрытием. Как правило, они уже имеют определенные защитные свойства и более подготовлены к процессам приготовления пищи. Тем не менее, чтобы застраховаться, рекомендуется тщательно промыть новую посуду и выполнить прокаливание маслом. Вреда эти операции не принесут, а полезный результат будет обеспечен.



Как прокаливать чугунную сковороду солью

Применение соли на этом заканчивается, но для большего эффекта стоит выполнить и другую часть прокаливания ndash; с помощью масла. Желательно использовать для этого рафинированный продукт, чтобы изначально снизить объемы дыма. В описании процедуры того, как прокалить чугунную сковороду солью, важно распределение сыпучего очистителя. Нагретая поверхность заполняется по всей площади и медленно продолжает накаливаться. Продолжительность такого нагрева ndash; 10-15 мин. Если в первом случае было важно очищающее воздействие, то сейчас кухонный инструмент должен обрести защитное покрытие.

Как прокаливать чугунную сковороду солью

Основное качество, которое достигается на этой стадии ndash; антипригарность. Ее даже сравнивают с тефлоновым слоем, но это не совсем справедливо. Дело в том, что политетрафторэтилен (тефлон) по определению не вступает в реакции, способствующие процессам пригорания. Прокаленный чугун, в свою очередь, лишь облегчает отставание продуктов от своей поверхности, что, впрочем, немаловажно.

Выяснив, как прокалить чугунную сковороду перед первым использованием, стоит упомянуть и старые экземпляры. От заводской смазки их избавлять не потребуется, но если посуда долгое время не использовалась или плохо очищалась, то термообработка с солью также не будет лишней.



Прокаливание само по себе является полезной операцией по уходу за чугунными сковородками. При этом существует и ряд других правил эксплуатации, которые повысят удобство пользования данной посудой, а также сделают полезнее и безопаснее продукты приготовления. Сковороды из чугуна не терпят влаги, поэтому их следует тщательно вытирать и сушить после использования. Вместе с этим если после приготовления остается жир или масло, то выливать его не стоит ndash; такие покрытия благотворно воздействуют на поры чугунной поверхности, создавая защитный слой.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как и чем отмыть кухонную мебель от жира

Чем отмыть кухонную мебель от жира. Неожиданные способы Добрый день, дорогие друзья! Как много усилий, времени и средств порой мы тратим на то, чтобы отмыть кухонную мебель от жира и пятен, если не сделали это своевременно.

Как уничтожить грибок черную плесень на стенах обоях и мебели

Причиной появления грибка в доме является повышенная застойная влажность. Стоит только нарушить вентиляцию при ремонте квартиры, и на стенах появляются небольшие пятна, которые затем сливаются вместе.

Как уменьшить влажность воздуха? форум Mastercity, архив

Приходится все сушить в комнате или на обогревателе.#13; Влажность в квартире страшная.#13; Каким средством/приспособлением можно ее уменьшить ?#13; Есть что-то вроде: включил в розетку и через час вылил литр воды??#13; ЗЫ. Карбид и известь по углам не предлагать ! #13; Есть возможность сушить НЕ в комнате?#13; Например на кухне? #13; -можно поставить куда угодно#13; На эту конструкцию можно направить поток от напольного вентиллятора, чтобы сохло быстрее.

Как украсить стену своими руками, принципы, изготовление декора

Часто по окончании ремонта мы обнаруживаем, что у нас имеется одна или несколько пустых стен, которые просто требуют какого-то декора. Сразу же возникает вопрос как украсить стену.

Говядина в духовке целым куском, Похудение и совершенствование

Говядина в духовке с овощами (видео на тему) 06.05.2014 — Говядина запеченная в духовке Говядина запеченная в духовке целым большим куском — очень универсальное блюдо.

Как удалить эпоксидную смолу с одежды, с рук, с плитки — 13 методов

Эпоксидные смолы производятся в жидком состоянии для различных бытовых нужд. Путем присоединения отвердителя смола переходит в твердую консистенцию. Применение эпоксидной смолы многогранно: от склеивания металлических, пластиковых поверхностей до создания декоративных предметов.

КАК УДАЛИТЬ СМОЛУ СОСНЫ С ОДЕЖДЫ: Как вывести пятна смолы, Нокки и я

Теперь вы знаете, как убрать смолу с одежды – согласитесь, ничего сложного! Наверняка уберет пятно от смолы скипидар, однако придаст специфический запах. После обработки этим средством нужно хорошенько постирать одежду с порошком и прополоскать.

Как почистить мультиварку: чем мыть внутри и снаружи

Ужин закончен, все семейство с довольным выражением лица рассредоточивается возле телевизора и компьютера, а мама спешит перемывать гору посуды. Вот дело доходит до мультиварки.

Как удалить следы от скотча, не повредим поверхность?

Как убрать следы от скотча с мебели, пластика и других поверхностей Скотч является универсальным крепежным средством, которое подходит для склеивания самых разнообразных материалов.

Как удалить следы от скотча с мебели, стекла, пластика

Скотч без сомнения является прекрасным крепежным и упаковочным материалом. Однако после приклеивания он в большинстве случаев оставляет на поверхности клейкие следы. И отмыть их порой бывает чрезвычайно трудно.

Как удалить следы от скотча

Как удалить следы от скотча. Средства и методы отмыть скотч Клейкую ленту мы называем скотчем, потому что именно эта торговая марка впервые появилась на рынках нашей страны.

Ремонт мультиварок – ошибки и неисправности, сломалась мультиварка

Ремонт мультиварок – ошибки и неисправности, сломалась мультиварка. Ремонт мультиварок – ошибки и неисправности, сломалась мультиварка. Мультиварки отлично дополняют интерьер и функционал современных кухонь, справляясь с блюдами любой степени сложности.

Как удалить ржавчину с металла в домашних условиях, какое выбрать средство?

Как и чем в домашних условиях почистить ржавчину с поверхности металла? Всем известно, что железные поверхности при определенных условиях имеют свойство со временем окисляться, даже если на них есть защитное покрытие.

Как удалить ржавчину с металла — обзор средств и методов

Эффективные методы удаления ржавчины с металлических поверхностей Все металлы ржавеют. Даже алюминий (в том числе и пищевой) при длительном пребывании во влажной среде образует на своей поверхности прочную окисную пленку.

Запечённая картошка в мультиварке: 5 рецептов, особенности приготовления

Наверное, в детстве многие устраивали на пустыре «Праздник печёной картошки», тайком таская клубни из запасов маменьки. Да и сейчас мало кто откажется от горячей картошечки «в мундире», только что вынутой из костра.

Как удалить пятна от зеленки в домашних условиях?

Зеленка или раствор Брильянтового зеленого; один из лучших антисептиков, который можно найти в каждой домашней аптечке. Зеленка не раз спасала нас при порезах, ссадинах, царапинах, и, конечно же, не обойтись без нее при ветрянке.

Как удалить пригар с эмалированной кастрюли Какие кастрюли самые лучшие обзоры Правильное питание

Как очистить сгоревшую кастрюлю – быстро убираем сильные загрязнения Когда суп в кастрюле перестает вариться, он в прямом смысле слова начинает жариться – прямо в кастрюле, которая совершенно не предназначена для этого.

Уход за холодильником: чем помыть холодильник, чтобы избавиться от запаха, мытье содой и уксусом

Являясь своего рода хранилищем, данный агрегат, к сожалению, активно впитывает все запахи еды, и устранить их бывает совсем непросто. Чем мыть холодильник и как сделать так, чтобы он не источал неприятное «амбре», читайте на этой странице.

Как удалить краску со стен, Советы от Застройкина

Как удалить краску со стен? Этим вопросом я задался, когда ободрал обои в одной из спален своей квартиры. Перелопатив кучу информации, отметил следующие популярные в народе способы удаления старой краски: широкой стамеской или шпателем; перфоратором с наиболее подходящей нашей задаче насадкой; смесью мела, извести (погасить ее), и кальцевированной соды, разведенных в воде наносить кисточкой на окрашенный масляной краской участок стены; топором; строительным феном (нагревание до высокой температуры); болгаркой с широким кругом.

Как удалить клей с пластика от наклейки и не повредить покрытие?

Чем и как быстро удалить клей от наклейки с поверхности из пластика? Многие производители наклеек используют в технологическом процессе фиксирующие составы повышенной устойчивости к внешним воздействиям.

Как выбрать холодильник — советы и рекомендации

К выбору одного из главнейших бытовых электроприборов – холодильника – нужно подходить с особой тщательностью. Планируя покупку, необходимо в первую очередь, определиться с размером холодильника.

Как удалить известковый налет с крана, смесителя внутри и снаружи

Удаляем известковые отложения с кранов и смесителей Водопроводная вода с повышенным содержанием солей магния и кальция (жесткая вода;) mdash; достаточно распространенное явление.

Как удалить и чем отмыть затирку с плитки: советы профессионалов

Как удалить и чем отмыть затирку с плитки: советы профессионалов. Керамоплитка является наиболее актуальным облицовочным материалом для стен и пола ванных комнат, кухонь, столовых, других помещений с повышенным уровнем влажности.

Как легко и быстро помыть холодильник — мастер-класс с фотографиями

Как легко и быстро помыть холодильник — мастер-класс с фотографиями. Как легко и быстро помыть холодильник — мастер-класс с фотографиями. О том, как вымыть холодильник на сайте уже есть несколько статей: Сегодня я предлагаю отстранится от этих заумных статей и помыть холодильник быстро и легко.

Рейтинг@Mail.ru